手撕鸡腿拌虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，它口感鲜美，做法简略。下面是其制造方法：
预备资料：将鸡腿洗净，放入开水中煮熟，捞出放凉后撕成丝状备用；鲜虾去壳去肠泥，用少数盐和黑胡椒粉腌制10分钟；青椒和红椒洗净切成丝状；大蒜切碎。
制造调料：在一个小碗中，参加生抽、米醋、白糖、盐、黑胡椒粉和香油，均匀拌和，做成调料汁。
炒制蔬菜：在同一个锅中，参加适量的食用油，放入大蒜炒香，然后参加青椒和红椒翻炒均匀。
倒入调料汁：将之前调好的调料汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使食材充沛吸收调料的滋味。
手撕鸡腿拌虾仁不只口感鲜美，并且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它既可当作一道家常菜肴，也可当作请客客人的甘旨佳肴。在制造的过程中，可以精确的经过个人口味调整调料的用量，以契合自己的口味偏好。此外，也可以测验参加其他蔬菜或调料，创造出归于本身个人的共同风味。