眼下，市场上各类海鲜不仅量多，而且价格相对来说也便宜。有的市民买了鲜虾和鲜皮皮虾，剥出虾仁虾肉储存起来用来包饺子、包包子。本市烹饪行业人士苏胜文介绍几个小窍门，能令虾仁虾肉剥起来又快又轻松。
把鲜虾放进冰箱里冷冻，20分钟后拿出来。先去掉虾头，剥掉前两节虾壳，然后用一只手抓住露出的虾肉，一只手抓住虾尾轻轻一拽，就能把完整的虾肉取出来。另一种方法，把鲜虾平铺开，晾晒2小时，但不能放在有风的地方。等虾肉微微收缩，与虾壳分开后，再剥虾肉就容易了。
把鲜皮皮虾冷冻一会儿，或放在不锈钢盆里，来回摇晃十几分钟，通过冷冻或撞击让虾肉与虾壳分离。然后用剪刀剪掉头部和尾部，再剪开外壳和腹足两边的连接线，就能把虾肉完整地剥出来了。(北方网编辑侯静)